Respecto de la población, según Feliz de Azara, Pergamino en 1801, tenía una población de 120 habitantes, hasta mediados del siglo XIX: el incremento de la población fue escaso debido a la inseguridad de la frontera, las guerras civiles y las faltas de inmigrantes. En 1815 la población alcanzaba a 1698 habitantes, el pueblo estaba formado por 50 casas de adobe, se instaló una escuela . La zona rural era la más poblada debido a la actividad desarrollada en las estancias.
El 18/9/1819: para ampliar y custodiar mejor las fronteras el gobierno crea tres departamentos, el tercero constituido entre los ríos Areco, Arroyo del Medio (por Pergamino), San Nicolás, Baradero, Arrecifes, Salto, Rojas, San Pedro. El 11/2/1820 en la Cañada de Cepeda (dentro del partido), se libró la primera batalla de Cepeda, la zona de Pergamino fue escenario de estas luchas intestinas que estaban por ese entonces definiendo parte del destino de estas tierras: donde el último de los Directores, Gral. José Rondeau fue derrotado por los caudillos de Santa Fe y Entre Ríos, Estanislao López y Francisco Ramírez, intentando terminar con el gobierno centralista de Buenos Aires.
En 1829: Mientras a su alrededor se sucedían diferentes luchas, Pergamino, aún continuaba siendo una aldea, la producción se basaba en la ganadería y en menor escala la agricultura y el comercio. En 1837 Pergamino comienza a enterrar sus muertos en su primer cementerio, institucionalmente, podríamos decir. Según censo de 1854, Pergamino tenía 4.446 habitantes; 1855: 2.699 hectáreas sembradas, 141.085 vacunos, 41.605 ovinos. Los productos comerciales eran enviados desde Buenos Aires y San Nicolás. En 1856 comienza la organización como Municipio, en ese momento “Corporación Municipal” , integrada por un Presidente y un Cuerpo Deliberativo. Recién 30 años después en 1886, por la ley de Municipios se crea el Municipio de la ciudad con el sistema de gobierno deliberativo-ejecutivo. El 23/10/1859, se produjo el segundo encuentro en los Campos de Cepeda donde Bartolomé Mitre fue derrotado por el Gral. Justo José de Urquiza, comenzando la integración de Buenos Aires al resto del país del que se había separado el 11/11/1852. Desde 1751 hasta este año, el partido registra “ataques de indios y otras incursiones menores”, dicen los libros de historia. De estos “ataques” hoy nos preguntamos si no se corresponde más con la realidad pensar en intentos de restitución de la tierra saqueada por los conquistadores. En 1861 : El pueblo contaba con 72 negocios, comenzó a funcionar un servicio de diligencias (Pergamino- Buenos Aires). En 1895 , el 23 de Octubre por ley provincial el pueblo, es elevado a la categoría de ciudad junto a otras ciudades de la provincia, contando con 23.945 habitantes. El crecimiento poblacional indica que en 1914 los habitantes del lugar eran 47.460; en 1947: 69609; en 1960: 68968; en 1970: 73,318 habitantes y 95.021 habitantes según el censo Nacional de 1991, según el Censo de 2001 los habitantes ascienden a 99.193 (dato agregado con posterioridad a la producción del informe) .
El 18/9/1819: para ampliar y custodiar mejor las fronteras el gobierno crea tres departamentos, el tercero constituido entre los ríos Areco, Arroyo del Medio (por Pergamino), San Nicolás, Baradero, Arrecifes, Salto, Rojas, San Pedro. El 11/2/1820 en la Cañada de Cepeda (dentro del partido), se libró la primera batalla de Cepeda, la zona de Pergamino fue escenario de estas luchas intestinas que estaban por ese entonces definiendo parte del destino de estas tierras: donde el último de los Directores, Gral. José Rondeau fue derrotado por los caudillos de Santa Fe y Entre Ríos, Estanislao López y Francisco Ramírez, intentando terminar con el gobierno centralista de Buenos Aires.
En 1829: Mientras a su alrededor se sucedían diferentes luchas, Pergamino, aún continuaba siendo una aldea, la producción se basaba en la ganadería y en menor escala la agricultura y el comercio. En 1837 Pergamino comienza a enterrar sus muertos en su primer cementerio, institucionalmente, podríamos decir. Según censo de 1854, Pergamino tenía 4.446 habitantes; 1855: 2.699 hectáreas sembradas, 141.085 vacunos, 41.605 ovinos. Los productos comerciales eran enviados desde Buenos Aires y San Nicolás. En 1856 comienza la organización como Municipio, en ese momento “Corporación Municipal” , integrada por un Presidente y un Cuerpo Deliberativo. Recién 30 años después en 1886, por la ley de Municipios se crea el Municipio de la ciudad con el sistema de gobierno deliberativo-ejecutivo. El 23/10/1859, se produjo el segundo encuentro en los Campos de Cepeda donde Bartolomé Mitre fue derrotado por el Gral. Justo José de Urquiza, comenzando la integración de Buenos Aires al resto del país del que se había separado el 11/11/1852. Desde 1751 hasta este año, el partido registra “ataques de indios y otras incursiones menores”, dicen los libros de historia. De estos “ataques” hoy nos preguntamos si no se corresponde más con la realidad pensar en intentos de restitución de la tierra saqueada por los conquistadores. En 1861 : El pueblo contaba con 72 negocios, comenzó a funcionar un servicio de diligencias (Pergamino- Buenos Aires). En 1895 , el 23 de Octubre por ley provincial el pueblo, es elevado a la categoría de ciudad junto a otras ciudades de la provincia, contando con 23.945 habitantes. El crecimiento poblacional indica que en 1914 los habitantes del lugar eran 47.460; en 1947: 69609; en 1960: 68968; en 1970: 73,318 habitantes y 95.021 habitantes según el censo Nacional de 1991, según el Censo de 2001 los habitantes ascienden a 99.193 (dato agregado con posterioridad a la producción del informe) .
